Antipasti
I Salumi nostrani di Trontano(Bresaola,Lardo,Pancetta,Crudo,Salame)
Il Crudo di Trontano con confettura ai fichi e tortino alla toma ed asparagi
Il Carpaccio di bresaola Ossolana con rucola e grana
I Peperoni in bagna cauda
I Salumi nostrani di Trontano(Bresaola,Lardo,Pancetta,Crudo,Salame)
Il Crudo di Trontano con confettura ai fichi e tortino alla toma ed asparagi
Il Carpaccio di bresaola Ossolana con rucola e grana
I Peperoni in bagna cauda
Primi piatti
Gli Gnocchi ossolani di castagne e zucca in fonduta di grasso d'alpe
Gli Gnocchi Walser alla pancetta affumicata e funghi porcini
Le Pappardelle fresche al ragù di cervo
Il Risotto ai funghi porcini,castagne e zucca
I Tortelli al salmone e aneto con granella di pistacchio
Secondi piatti
Gli Gnocchi ossolani di castagne e zucca in fonduta di grasso d'alpe
Gli Gnocchi Walser alla pancetta affumicata e funghi porcini
Le Pappardelle fresche al ragù di cervo
Il Risotto ai funghi porcini,castagne e zucca
I Tortelli al salmone e aneto con granella di pistacchio
Secondi piatti
La polenta di Beura con baccalà mantecato alle cipolle e uvetta
Il Sottofiletto di manzo alla piastra con pomodorini profumati alle erbe
La Scaloppa di vitello alla toma e crudo di trontano
La Tagliata di manzo al pepe verde
La Tagliata di manzo rucola,grana e riduzione all'aceto balsamico
Formaggi
La polenta di Beura alla toma nostrana
Il Tris di formaggi nostrani con miele ossolano e confettura di marroni
Contorni
Insalata e pomodorini
Patatine fritte
Zucchine e peperoni grigliati
Il Sottofiletto di manzo alla piastra con pomodorini profumati alle erbe
La Scaloppa di vitello alla toma e crudo di trontano
La Tagliata di manzo al pepe verde
La Tagliata di manzo rucola,grana e riduzione all'aceto balsamico
Formaggi
La polenta di Beura alla toma nostrana
Il Tris di formaggi nostrani con miele ossolano e confettura di marroni
Contorni
Insalata e pomodorini
Patatine fritte
Zucchine e peperoni grigliati